Adek Baru

adekku namanya zahra..,Raudhatuzahra Izzati Ahnafidin. Dia perempuan. cantik loh…,dia tuh lucu banget. Di umurnya yang 2 bulan,dia udah pinter ngobrol. Aku jadi seneng deh karena dirumah punya temen di rumah yang bisa diajak main dan ngobrol. Karena sekarang mamaku dah kembali masuk kerja.

Soes Isi Vla

:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Pastikan tepung terigu teraduk rata, kalis dan matang. Panggang dalam oven suhu tinggi dan selalu gunakan tepung terigu protein tinggi untuk hasil yang sempurna. Bahan: 225 ml        air 100 gr        margarine 1 sdm         gula pasir 125 gr        tepung terigu protein tinggi 4 btr           telur   Cara membuat I Rebus air, margarine, dan gula hingga mendidih. Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga kalis, angkat, dinginkan. Setelah dingin, masukkan telur satu persatu sambil dikocok dengan mixer hingga kental dan rata. Adonan siap disemprotkan. Bahan Vla: 700 cc        Susu cair 150 gr        gula pasir 50 gr          tepung maizena ¼ sdt          garam 2 btr           kuning telur 1 sdm         mentega rhum secukupnya bila suka   Cara membuat : Cairkan maizena dengan sebagian susu, sisihkan Kocok lepas kuning telur, cairkan dengan sedikit susu, satukan dengan cairan maizena, sisihkan. Rebus susu dan gula hingga mendidih, tuang campuran maizena, didihkan sekali lagi hingga meletup-letup. Angkat Penyelesaian : Sobek atau gunting sedikit setiap kulit soes. Masukkan vla kedalam plastik segitiga, isikan pada kulit. Taburi dengan gula halus, sajikan.

Parmesan Cheese Stick

:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Kletikan ini enak lho…kriuk, kriuk, asin gurih. Sambil nonton TV tidak terasa setoples habis Bahan: 300 gr      tepung terigu 200 gr      tepung sagu 1 sdt        garam 4 btr        telur 30 gr        mentega 100 gr      keju parmesan, parut Cara membuatnya: Dalam wadah campur tepung terigu, tepung sagu dan garam halus, aduk rata. Buat cekungan ditengahnya. Masukkan telur, aduk rata, beri keju parmesan, aduk dan uleni sampai bergumpal, tambahkan mentega, uleni terus hingga kalis. Tipiskan adonan dengan bantuan mesin giling mie, secara bertahap hingga paling tipis. Taburi tepung sagu, teruskan menggiling dengan pisau mie lebar. Panaskan minyak jumlah banyak, goreng chees stick hingga kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Kemas dalam wadah rapat.

Pennylane Brownies

Bahan-bahan:

4 butir Telur (utuh)
450 gr Gula pasir
225 gr Minyak goreng
60 gr Coklat bubuk (bensdrop atau Van Houten)
210 gr Tepung terigu (serbaguna)
1/2 sdt Garam
1 sdt Vanili bubuk
120 gr Kenari utuh
85 gr Chocolate chips (pilih yg enak)

Cara membuat:

1) Alasi loyang dengan kertas roti dan olesi mentega. Panaskan oven 180 derajat celcius.
2) Campur coklat bubuk, terigu dan vanilla bubuk.
3) Kocok telur dan gula sampai mengembang dan butiran gula menjadi lebih halus. Masukkan garam, kocok lagi hingga rata.
4) Matikan mixer, ayakkan campuran tepung ke dalam adonan telur, aduk rata.
5) Masukkan minyak goreng, aduk rata.
6) Masukkan kenari dan chocolate chips, aduk rata.
7) Tuang adonan ke loyang, panggang kurang lebih 35 menit atau hingga matang. Tes dengan tusuk gigi/lidi bersih.
8) Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong.

sumber:http://neowiky.blogspot.com/

Brownies Kukus Lapis Coklat

:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan A: 12 btr   telur 450 gr   gula pasir 20 gr     emulsifier 1 sdt     garam Bahan B: 75 gr     coklat bubuk 300 gr   tepung terigu 1 sdt     vanilli Bahan C: 300 gr   mentega/margarine 200 gr   dark cooking chocolate 1 sdm    pasta coklat black forest Bahan filling : 250 gr  coklat meisyes Cara membuat: Siapkan loyang kotak ukuran 26x26x8cm, poles mentega dan alasi kertas, poles lagi Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B sambil diayak, lalu tuang bahan C, aduk hingga rata benar. Bagi menjadi 3 bagian sama rata. Tuang satu bagian adonan kedalam loyang, kukus selama lk. 10 menit. Buka kukusan, taburi 1/2 bagian mesis, tuang lagi satu bagian adonan, kukus lagi. Lakukan sampai adonan habis.

Aneka Isi Roti

Daging Semur

Bahan:
250 gr daging giling

Bumbu haluskan:
5 bh bawang
3 bh bawang putih
¼ sdt lada bubuk
1 ruas jahe, memarkan
3 sdm minyak goreng
½ bh bawang Bombay, cincang
5 sdm kecap manis
½ sdt garam
½ sdt gula

Cara Membuat:
- kukus daging giling hingga matang, sisihkan.
- Tumis bumbu halus, masukkan bawang Bombay cincang tumis hingga wangi masukkan bumbu halus, tumis sebentar, tuang daging giling. Aduk hingga rata, beri kecap, garam dan gula, aduk hingga rata dan bumbu meresap. Angkat.

Note: ukuran kecap, garam dan gula bisa sesuai selera.
Isi Bakso

Bahan:
1 sdm minyak sayur
5 bh bw merah, iris halus
2 bh bw putih, cincang halus
300 gr daging giling
150 gr wortel cincang dadu
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
½ sdt lada halus
1 sdm gula pasir
100 ml air
penyedap bila suka

Cara Membuatnya :
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan daging sapi masak hingga berubah warna dan daging matang.
- Masukkan saus tiram, kecap asin, gula dan lada halus, aduk rata, masukkan air aduk lagi, terakhir masukkan wortel, diamkan sebentar. Angkat. Dinginkan.

Isi coklat

Bahan:
500 ml air
250 ml gula pasir
1 sdt garam
75 gr susu bubuk FC
50 gr coklat bubuk
100 gr tepung terigu
1/2 sdt vanili
2 sdm mentega

Cara membuatnya:
- Campur semua bahan, kecuali mentega, aduk hingga tercampur rata dan larut
- Masak hingga mendidih, masukkan mentega bairakn cair dan aduk rata. Bila perlu disaring. Angkat, dinginkan.

Isi Sarikaya Pandan

Bahan:
500 ml santan kental
200 gr gula pasir
1 sdt garam
½ sdt vanilli
5 btr kuning telur
50 gr tepung terigu
2 lbr daun pandan
1 sdm pandan pasta

Cara Membuatnya:
- Campur semua bahan, aduk hingga larut, saring.
- Masukkan daun pandan, masak hingga mendidih dan mtanag. Angkat, dinginkan.

Isi Nanas

Bahan:
500 gr buah nanas, parut kasar
200 ml air (atau jus nanas)
350 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili
50 gr maizena
50 ml air

cara membuat:
- Rebus nanas dan jus nanas hingga airnya tinggak sedikit, masukkan gula, garam dan vanili, masak terus.
- Masukkan maizena yg sudah dilarutkan dengan sedikit air, masak hingga matang dan kental. Angkat dinginkan.

Isi Kari Ayam Special

Bahan:
2 sdm minyak sayur
3 bh bawang putih, cincang halus
1/2 bh bawang Bombay, cincang halus
1 sdm bubuk kari
200 gr kentang rebus, potong dadu
300 gr ayam giling, kukus dahulu
100 ml air
1 sdt garam
½ sdt lada halus.

Cara Membuat:
- Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan bumbu kari bubuk, tumis sebentar hingga harum.
- Masukkan daging ayam dan kentang aduk rata, tuang air, masak terus hingga air kering. Angkat, dinginkan.

Isi kelapa

Bahan:
500 gr kelapa parut
150 gr gula pasir
¼ sdt garam
½ sdt vanili
3 lbr daun pandan

Cara Membuatnya:
- Campur semua bahan, masak dengan api sedang hingga matang dan liat. Angkat, dinginkan.

Donat ala J’co

Penulis : Fatmah Bahalwan (NCC)

Bahan A:
850 gr tepung terigu “Cakra” / tepung terigu Jepang (Komachi)
11 gr ragi instant
10 gr garam
600 ml air matang

Bahan B:
200 gr tepung terigu “cakra” / tepung terigu Jepang
10 gr garam
60 gr susu bubuk FC
125 gr gula pasir
100 gr telur
125 gr mentega putih / shortening

Cara membuat:
1. Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang.
2. Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis. Lk. 10 menit. Istirahatkan diwadah tertutup selama 15 menit.
3. Gilas tipis adonan setebal lk. 1 cm, diamkan 10 menit, cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi.
4. Goreng dalam minyak padat dengan api kcil saja hingga berwarna kuning kecoklatan.
5. Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera.

Pangsit

Pangsit kuah atau pangsit goreng sesuai selera dengan kulit pangsit buatan sendiri yang enak.

Rahasia kelezatan pangsit goreng dengan menambah mentega atau margarin, sehingga kulit menjadi renyah.

Bahan isi:

• udang dan/atau ayam cincang, berat dan jumlah selera

Bahan saus:

• 100 cc air kaldu ayam
• 25 cc  cuka
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt saus tomat
• 1/2 sdt sambal botol
• 1/4 sdtpu tepung sagu
• merica, garam, daun bawang secukupnya

Bahan kuah:

• 800 cc air kaldu dari rebusan tulang ayam
• 1 siung bawang putih
• garam dan merica secukupnya

Bahan kulit pangsit goreng:

• 100 gram tepung terigu
• 5 gram mentega
• 50 cc air panas

Bahan kulit pangsit rebus:

• 90 gram tepung terigu
• 10 gram sagu
• 50 cc air panas

Cara membuat:

• Isi:

1. Potong-potong udang, campur dengan daging ayam cincang
2. Tambahkan sedikit air matang, aduk-aduk dengan tangan hingga lengket

• Kulit:

1. Tambahkan sedikit air panas ke dalam tepung terigu, aduk-aduk dan uleni
2. Sambil diuleni, tambahkan air sedikit demi sedikit dan jangan dituang semua sekaligus. Tambah mentega atau margarin jika ingin membuat pangsit goreng.
3. Uleni terus hingga terbentuk adonan yang liat (kira-kira 15 menit)
4. Diamkan dalam suhu ruang selama 10 menit
5. Tipiskan dengan menggunakan botol atau sebatang kayu bundar untuk membuat kue
6. Potong lembaran kulit pangsit dengan bentuk bujur sangkar ukuran 9 x 9 cm atau sesuai selera.
7. Ambil selembar kulit, letakkan isi di salah satu sudut, lipat ke depan dua kali lalu rekatkan sisi kiri dan kanan dengan putih telur atau air.

• Kuah:

1. Tumis bawang putih sedikit minyak goreng, masukkan ke dalam air kaldu
2. Masak hingga mendidih (sekitar 10 menit), tambahkan garam dan merica sesuai selera

• Saus pangsit

1. Campur air kaldu ayam, cuka, gula, saus tomat, dan saus botolan di dalam wajan, panaskan dengan api sedang
2. Masukkan sedikit tepung sagu yang sudah dicampurkan dengan air, aduk-aduk hingga sedikit mengental
3. Tambahkan irisan daun bawang sesuai selera

Cara menghidangkan:

• Pangsit goreng:

1. Goreng pangsit dengan minyak yang banyak hingga kuning keemasan
2. Hidangkan di atas piring besar dengan saus di mangkok terpisah

• Pangsit kuah:

1. Rebus pangsit di dalam air mendidih hingga isi matang (1-2 menit), setelah matang pindahkan ke dalam kuah pangsit
2. Hidangkan di dalam mangkok dengan irisan daun bawang

Tips:

• Sewaktu membuat kulit pangsit, sebaiknya tidak menambahkan air panas lagi kalau air panas sesuai takaran sudah habis.

Simpel Marmer Pound Cake

:: Penulis : Fatmah Bahalwan(NCC)

Bahan:
150 gr   mentega
100 gr   gula pasir
3 btr      telur utuh
1 btr      kuning telur
150 gr   tepung terigu
1 sdt     baking powder
1 sdt     coklat bubuk

Cara membuatnya:

1. Campur tepung terigu dan baking powder, sisihkan.
2. Kocok mentega hingga lembut, masukkan gula pasir perlahan sambil terus dikocok sampai mengembang pucat.
3. Masukkan telur satu persatu, sambil tetap dikocok. Kecilkan kecepatan mikser, tuang terigu yang sudah dicampur dengan baking powder, aduk rata.
4. Sisihkan 2 sdm adonan, beri coklat bubuk, aduk rata. Tuang sisa adonan putih kedalam
5. Loyang loaf 22x10cm, beri adonan coklat secara acak, kacau dengan sumpit hingga membentuk motif marmer.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 180’C, selama lk. 40 menit atau hingga matang.

CINCANG DAGING BUMBU BEREMPAH